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Strudel piccante di carne

Strudel piccante di carne

Preparazione Cottura Dosi per
20 min. ca 34 min. 4 porzioni

Ingredienti

250 g di porro
1 mazzetto d'origano
2 spicchi d'aglio
2   peperoncini
6 cucchiai di olio di colza
600 g di carne macinata mista
    sale, paprica dolce
1 dl vino bianco
2   uova
    burro per lo stampo
1 di 320 g pasta sfoglia rettangolare già spianata

Preparazione

  1. Dimezzate il porro per il lungo e sminuzzatelo. Sfogliate l'origano e mettete da parte qualche fogliolina per guarnire. Tritate il resto con l'aglio. Tritate i peperoncini con i semi. Scaldate l'olio in un tegame e rosolatevi la carne macinata con il trito di peperoncini e aglio per circa 5 minuti. Aggiungete il porro e l'origano e fateli rosolare brevemente. Condite con sale e paprica. Sfumate con il vino e fate ridurre il liquido. Lasciate raffreddare la carne. Mescolatela con la metà delle uova e mettete da parte.

  2. Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate lo stampo. Sbattete le uova rimaste. Dividete la pasta sfoglia in due per il lungo. Accomodate una parte nello stampo e alzate leggermente i bordi. Versate l'impasto di carne sulla pasta. Spennellate i bordi con un po' di uovo. Accomodate il resto della pasta sulla carne e con una forchetta sistematelo schiacciandolo. Spennellate il coperchio con l'uovo e bucherellatelo più volte con la forchetta. Cuocete lo strudel al centro del forno per ca. 35 minuti. Sformate con cura. Cospargete con le foglie d'origano messe da parte e servite.

 

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