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Patate al forno croccanti e saporite

Patate al forno croccanti e saporite

Preparazione Cottura Dosi per
15 min. ca. 60-65 min. 4 persone

Ingredienti

600 g di patate
4 cucchiai di olio extravergine
2 spicchi d'aglio
1 rametto rosmarino fresco
    sale
    pepe nero o mix di pepe

Preparazione

Sciaqua le patate sotto l'acqua corrente e asciugale con uno strofinaccio.

Taglia in 4 parti lasciando intattta la forma allungata o se desideri scegli un altro tipo di taglio.

Una volta tagliate tutte le patate disponile in una teglia.

Aggiungi: 2 cucchiai di olio, due spicchi d'aglio in camicia (con la buccia) incisi con un taglio al centro, pepe macinato, sale, rosmarino sgranato più qualche rametto.

Mescola con le mani oppure con die forchette. Meglio con le mani, così tutte le patate si insaporiscono perfettamente degli aromi. Spolvera ancora con un pizzico di pepe.

Aggiungi in teglia 3 cucchiai d'acqua (il famoso trucchetto per evitare la bollitura).

Cottura

Prima di tutto scalda il forno statitco a 200°. Cuoci nella parte media del forno per circa 45 minuti.
Durante questo tempo le patate dovrebbero essersi cotte abbastanza e i liquidi dovrebbero essere praticamente ridotti.

Quindi apri il forno, controlla la cottura, gira le patate, bagnale con il succo di cottura, aggiungi 2 cucchiai di olio in superficie, sposta la teglia nella parte superiore del forno e alza a 220° e cuoci per altri 10 minuti.

Infine trascorsi 10 minuti, apri di nuovo e smuovi le patate, alza la temperatura a 250°, aziona il grill e completa la cottura ancora 5-10 minuti fino a quando le patate al forno non risulteranno crccantine, dorate e con una crosticina abbrustolita.

 

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