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Knöpli

Preparazione/cottura Riposo
20 min. + 20-30 min. ca. 30 min. ca.

Ingredienti

250 g Farina
1 cucchiaino Sale
1 cucchiaino Semolino (Griess)
3   Uova
1 dl Acqua

Preparazione

  1. Metti la farina, il sale e il semolino in una scodella.Versa l'acqua e mescola bene con un mestolo. Sbatti le uova e uniscile. Continua a rimestare finché la pastella forma delle bolle e si stacca a fatica dal mestolo.

  2. Quando tutto è mescolato bene, "klopfen" per un risultato migliore e poi lascia riposare per almeno mezz'ora

  3. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata grande.

  4. Fa cadere la pastella nell'acqua bollente attraverso l'apposito setaccio. Dagli un bollore. Appena i knöpfli raffiorano in superficie, estraili con una schiumarola facendoli sgocciolare bene.

Fonte

I Knöpfli sono una specialità tedesca e svizzero-tedesca.

La ricetta sopra proviene da mia nonna, che l'ha passata a mia mamma che a sua volta ha trasmesso le sue conoscenze a me.

 

Knöpli

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