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Cavolfiore arrosto al forno

Un contorno vegano, sano e scenografico pronto in pochissimo tempo.

Preparazione Cottura Dosi per
5 min. ca 20 minuti 2-3 porzioni

Ingredienti

1   cavolfiore medio-piccolo
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    prezzemolo
    timo e spezie preferite
1 spicchio di aglio
    sale
1 buccia grattugiata di limone
    pepe
    peperoncino

Preparazione

  1. Lavate e pulite il cavolfiore eliminando le foglie più grosse. Chiudetelo nella carta forno e fate cuocere nel microonde a massima potenza per circa 8 minuti fino a quando bucherellandolo con uno stuzzicadenti il cuore risulta morbido. Se non avete il microonde lessatelo per circa 5-8 minuti in acqua bollente.

  2. In una ciotola preparate il condimento: mescolate con una forchetta l'olio, con il sale, pepe, prezzemolo, aglio grattugiato e la buccia grattugiata di limone. Riprendete il cavolo e massaggiatelo bene con l'emulsione, aggiungete peperoncino, timo e le vostre spezie preferite. Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15-18 minuti fino a quando è bello dorato, gli ultimi minuti azionate il grill. Servitelo caldo con foglioline di timo fresco.

Ricetta tratta da "chiarapassion" che ringrazio.

Cavolfiore arrosto al forno

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