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Carote glassate

Knöpli

Preparazione: ca. 30 min.

Ingredienti

1 kg di carote
50 g di burro
1 dl di brodo di verdure
1 cucchiaino di sale
    pepe
    noce moscata
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Eliminate i ciuffetti verdi dalle carote e teneteli da parte.
Tagliate le carote a bocconi.
Fate sciogliere il burro in una padella e fatevi appassire le carote, sfumando con il brodo.
Aggiungete le spezie e lo zucchero. Lasciate cuocere per ca. 5 minuti con il coperchio. Poi togliete il coperchio e lasciate le verdure sul fuoco, finché sono cotte e il fondo di cottura è sfumato.
Sminuzzate qualche ciuffetto verde tenuto da parte e mescolate con le carote glassate.

Ottimo con la cotoletta di vitello.

Per la cotoletta di vitello: riscaldate il forno a 120 °C. Per ogni persona condite con sale e pepe 1 cotoletta di ca. 250 g su entrambi i lati. Riscaldate un po' d'olio in una grande padella. Rosolatevi le cotolette da ambo i lati a fuoco alto per ca. 3 minuti.

Fonte: Migusto che ringrazio.

 

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